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Credo che nella vita sono poche le cose che siamo costretti a fare e per le quali proviamo piacere. Una di queste è senza dubbio mangiare. Non possiamo decidere di non farlo, ma possiamo decidere di farlo bene, o almeno di farlo nel migliore dei modi. Ed è per questo che ho deciso di dedicare una parte della mia vita alla cultura del cibo, alle tradizioni enogastronomiche, alla scienza dell'alimentazione, alla conoscenza del vino.
Mi chiamo Gianluca, sono nato nel 1970 in Abruzzo, in un piccolo e splendido paesino delle colline teatine, Gessopalena, tra la Majella e l'Adriatico. Vivo da sempre a Roma, ma il mio pensiero è spesso rivolto là, verso quel paese dove ancora oggi trovo, come dice Guccini, quattro soldi di civiltà.
Sono un funzionario della Pubblica Amministrazione, sono laureato in Comunicazione Istituzionale, ho un master in Cultura dell'Alimentazione e delle Tradizioni Enogastronomiche, ed un diploma da Sommelier conseguito nel 1998. E' proprio in quegli anni che è maturata l'idea che la mia passione andava coltivata seriamente e con costanza. E' in quegli anni infatti che ho cominciato ad approfondire gli studi e le esperienze in campo enogastronomico.
Quando ho potuto mi sono concesso il lusso di un viaggio, sempre con mia moglie accanto, Elena, con la quale sono legato sentimentalmente da quasi un ventennio. Tra i posti più belli che ho visto c'è la Norvegia per gli splendidi paesaggi, il Marocco per le labirintiche medine, gli Stati Uniti per i parchi nazionali, la Thailandia per i mercati e le bancarelle gastronomiche.
gianluca.damelio@laculturadelcibo.it
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