Danilo Guerra
Sono nato il 7 novembre 1985, e già nei primi anni di scuola ho ereditato dai miei nonni e dai miei genitori la passione per la cucina che mi ha portato ad iscrivermi all'Istituto Alberghiero G.Donadio di Dronero.
E' qui che ho ottenuto la qualifica di Operatore dei Servizi di Cucina con la votazione di 86/100, e il diploma di maturità con la votazione di 100 e lode. Ho proseguito il mio percorso di studi conseguendo la laurea in Tecnologie Agroalimentari presso la Facoltà di Agraria con la votazione di 104/110 e con la redazione della tesi dal titolo “Differenza tra tuorlo d’uovo fresco e congelato nella produzione di prodotti da forno a lievitazione naturale” in seguito all’esperienza di tirocinio fatta presso l’azienda Albertengo Panettoni di Torre San Giorgio.
Attualmente sono iscritto al corso di laurea specialistica di Scienze e Tecnologie Agroalimentari e lavoro come cuoco nei fine settimana e nelle stagioni estive presso la “Locanda Occitana della Réino Jano”di Demonte, in quanto prediligo principalmente la cucina tipica del territorio.
Una delle esperienze più interessanti della mia carriera professionale è senza dubbio quella fatta tra il 2007 e il 2008 come insegnante di cucina, arte bianca e ristorazione presso l’Istituto Alberghiero di Mondovì.
Ho inoltre conseguito il diploma di terzo livello di Sommelier, e sono iscritto alla Federazione Italiana Cuochi – associazione cuochi provincia Granda. Tra le mie passioni e i miei hobby c’è sicuramente da annoverare l’attività come animatore presso la Parrocchia di Roccasparvera, e in Croce Rossa come Volontario del Soccorso. Sono tifoso dell’Inter, ma seguo soprattutto il ciclismo professionistico, e sono grande amante della Mini.
Attualmente ho ripreso l'incarico come insegnante all'Alberghiero di Mondovì per l'anno scolastico 2009-2010, e dal 9 aprile 2010 sono laureato in "Scienze e Tecnologie Agroalimentari" con la votazione di 105/110, discutendo la tesi dal titolo "Valutazione degli agenti responsabili dei marciumi in post-raccolta su drupacee"...
