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DAL 24 AL 27 APRILE PASTA TREND, IL PRIMO GRANDE SALONE DELLA PASTA
di Simone Alessandria
Dal 24 al 27 aprile 2010 a Bologna è in programma Pasta Trend, il primo Grande Salone della Pasta dalla spiga di grano alla forchetta parlando italiano.
DAL 22 AL 26 MAGGIO RITORNA IL SIAB, IL SALONE PER L'ARTE BIANCA
di Simone Alessandria
A Veronafiere è in programma dal 22 al 26 maggio 2010 la nona edizione di Siab, il Salone dell’arte bianca - International Techno-Bake Exhibition, la rassegna Internazionale dedicata a tecnologie, materie prime e semilavorati per la produzione di pane, pasticceria, pizza e pasta.
DOMANDA & RISPOSTA: COME GLI ANTICHI CONSERVAVANO I CIBI.
di Massimo Prandi
Una interessante digressione sulle antiche tecniche di conservazione degli alimenti per rispondere alle curiosità di una giovane lettrice.
COME PREPARARE I GRISSINI IN CASA
di Simone Alessandria
La mia ricetta per preparare con semplicità in casa gustosi e sfiziosi grissini.
SAGRA AGROALIMENTARE A PRIVERNO (LT)
di Simone Alessandria
A Priverno, in Provincia di Latina, il 2 maggio 2010 è in programma la Sagra Agroalimentare.
PANE: una storia antica quanto l’uomo!
di Massimo Prandi
Dall’Homo erectus ai giorni nostri, una breve ricostruzione delle tappe fondamentali dalla scoperta alla “globalizzazione” del pane.
PASTA MADRE A BOLOGNA
di Simone Alessandria
Il 6 e il 7 febbraio 2010 con "Pasta Madre" Bologna sarà la capitale del pane biologico e di qualità.
Semplice & buono…come il PANE!
di Massimo Prandi
Una breve guida sull’alimento più antico e globalizzato della storia dell’uomo.
I Paccheri napoletani
di Stella Isoppo
Quando la pasta servi a combattere la fame
LA PIZZA NAPOLETANA RICONOSCIUTA STG
di Simone Alessandria
L’Unione Europea ha riconosciuto alla Pizza Napoletana il marchio di Specialità Tradizionale Garantita
LA BIGOLADA
di Simone Alessandria
Il 17 febbraio 2010 a Castel d'Ario, in Provincia di Mantova, si svolgerà la Bigolada.
SICILY CHRISTMAS: UN PIATTO E UN VINO PER UN PRANZO DI NATALE!
di Massimo Prandi
La ricetta del Pasticcio di Natale ed il giusto abbinamento con un nobile vino locale
CRONACHE NAPOLETANE: UE’, LA PIZZA NAPOLETANA E' STG!!
di Alessia Zacchei
Festa grande a Napoli per il riconoscimento UE di ''Specialità tradizionale garantita''delle tipiche pizze partenopee. Intervista ad Antonio Pace, presidente dell'Associazione Verace Pizza Napoletana
NASCE L'INAP: ISTITUTO NAZIONALE ASSAGGIATORI PANI
di Simone Alessandria
L’8 ottobre 2009 presso la CastAlimenti di Brescia è stato costituito l’INAP, Istituto Nazionale Assaggiatori Pani per promuovere attraverso l'analisi sensoriale le qualità dei pani italiani
MIPPP 2009 A MILANO
di Simone Alessandria
A Milano, presso Fieramilano, dal 23 al 27 ottobre 2009 si terrà il MIPPP, il Salone dedicato a Pane, Pizza, e Pasta.
LA PIZZA CHE PARLA STRANIERO
di Alessia Zacchei
Dal pomodoro cinese alla farina canadese: ingredienti che arrivano da mezzo mondo per preparare uno dei simboli del Made in Italy. Ma le pizzerie non sentono la crisi
I ''saperi'' e i ''sapori'' della tradizione dei Maestri Pastai Campani
di Luciano Bergesio
PASTA DI BARONIA: il Pastificio Italiano che macina ancora il grano con il proprio mulino interno ed ha saputo fondere tradizione e modernità produttiva, creando una gamma di assoluta eccellenza.
CULTURA E TRADIZIONE DEL PANE IN SARDEGNA: LA SPIANATA
di Giusi Acunzo
Focus sulle varie tipologie di pane della tradizione Sarda
CULTURA E TRADIZIONE DEL PANE IN SARDEGNA
di Giusi Acunzo
Un po' di storia sul pane prodotto in Sardegna dall'antichità ai tempi nostri.
IL GRANO SARACENO: Presidio SLOW FOOD della Valtellina
della Redazione ''La Cultura del Cibo''
Continua il nostro viaggio nei presidi alla valorizzazione dei prodotti in via di estinzione.
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