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Il Formaggio senza Sale
di Stella Isoppo
Il Pannerone un formaggio Lodigiano
IN AUTUNNO CORSO PER ASSAGGIATORI DI FORMAGGI A FOSSANO (CN)
Fonte www.onaf.it
IN AUTUNNO CORSO PER ASSAGGIATORI DI FORMAGGI A FOSSANO (CN)
di Simone Alessandria
Dal 4 ottobre al 15 novembre 2010 è in programma a Fossano, in Provincia di Cuneo, un corso ONAF per assaggiatori di formaggi.
IL 6 GIUGNO PERMETTI? TI PRESENTO IL MURAZZANO
di Simone Alessandria
Domenica 6 Giugno 2010 a Murazzano, in Provincia di Cuneo, è in programma la Mostra Mercato del formaggio Murazzano DOP e la rassegna enogastronomica “Permetti? Ti presento il Murazzano” presso Piazza Umberto I e Piazza Cerrina dalle ore 10 alle 19.
Il formaggio olandese più noto
di Stella Isoppo
L'Edam o formaggio dalla buccia rossa
Una treccia di formaggio
di Stella Isoppo
La Treccia Molisana: un formaggio da record
Le Strade della Mozzarella di Bufala Campana - Paestum, dal 29 aprile al 2 maggio 2010
di Francesco Paciello
E’ alla quinta edizione il Salone della Mozzarella di Bufala e dell’Alimentazione Mediterranea. Ad accoglierlo è Paestum, cittadina di antichissime origini greche, che si prepara a celebrare l’oro bianco, come ormai di consueto, dedicandogli una prestigiosa passerella, dal prossimo 29 aprile al 2 maggio, nell’area archeologica patrimonio Unesco.
ALL'OMBRA DELLA MADONNINA 2010
di Simone Alessandria
Un appuntamento da non perdere, interamente dedicato al buon gusto e al buon cibo. “All’ombra della Madonnina”, infatti, è una manifestazione volta a promuovere la conoscenza e la commercializzazione di prodotti agroalimentari di qualità, con particolare attenzione al mondo dei formaggi di capra.
IL 29 E IL 30 MAGGIO FORMAGGI D'AUTORE A GUALDO (MC)
di Simone Alessandria
A Gualdo, in Provincia di Macerata, il 29 e 30 maggio 2010 appuntamento per gustare i “Formaggi d’Autore”.
Caprino delle province dello Jamtland
di Stella Isoppo
Il Formaggio dell'estremo Nord, presidio Slow Food.
Il Formaggio della terra del Chianti
di Stella Isoppo
Marzolino del Chianti
DOMANDA & RISPOSTA: COME GLI ANTICHI CONSERVAVANO I CIBI.
di Massimo Prandi
Una interessante digressione sulle antiche tecniche di conservazione degli alimenti per rispondere alle curiosità di una giovane lettrice.
Il Formaggio Testone
di Stella Isoppo
Il Testun: un Prodotto Agroalimentare Piemontese
Il parmigiano Reggiano
di Stella Isoppo
Brevi cenni per conoscere questo formaggio
FORMAGGIO & COMPAGNIA: LA FIERA DEL PARMIGIANO & SOCI
di Simone Alessandria
Domenica 28 marzo 2010 ritorna l'appuntamento con la sesta edizione di "Formaggio & compagnia", la fiera del Parmigiano & soci in programma a Collecchio, in Provincia di Parma, a partire dalle ore 10 e per tutta la giornata in piazza Repubblica.
TROFEO SAN LUCIO: TUTTI I PRODUTTORI QUALIFICATI
di Simone Alessandria
Il 21 marzo 2010, si sono svolte le valutazioni sensoriali dei formaggi in gara per il Trofeo San Lucio.
Provolone Valpadana
di Stella Isoppo
Il Provolone del Nord Italia
CONOSCERE IL LATTE CHE UTILIZZIAMO IN CUCINA
di Simone Alessandria
Dal latte trattato termicamente al latte disidratato tutti i tipi di prodotti presenti in commercio secondo la normativa vigente.
I grana: formaggi della salute
di Stella Isoppo
Proprietà nutrizionali dei formaggi grana
Parmigiano Reggiano: la classificazione qualitativa
di Stella Isoppo
Parmigiano Reggiano DOP: controlli del Consorzio
Latte e formaggi di capra: benessere, gusto e digeribilità eccezionali
di Francesco Paciello
La capra, simbolo della ruralità montanara, è finalmente riscoperta, apprezzata e valorizzata per i valori nutrizionali del suo latte e per la varietà, la tipicità e il gusto dei suoi formaggi. Parte con questo articolo, un viaggio ragionato in questo microcosmo che si svilupperà tra le tipicità regionali e le piccole produzioni locali.
MILLE E 2 FORMAGGI A MANTOVA
di Simone Alessandria
A Mantova dal 16 al 18 aprile 2010 è in programma la nona edizione di "Mille e 2 formaggi", la rassegna dedicata al panorama dei formaggi e dei prodotti del comparto lattiero-caseario italiano e dei prodotti tipici regionali.
NONO FESTIVAL DEL FORMAGGIO DI CAMPO TURES (BZ)
di Simone Alessandria
Al via il nono Festival del formaggio di Campo Tures, in Provincia di Bolzano, dal 12 al 14 marzo 2010.
SCIARE IN FORMA A FALCADE (BL)
di Simone Alessandria
A Falcade, in Provincia di Belluno, dal 26 al 28 marzo, è in programma Sciare in forma, la prima rassegna nazionale dei formaggi di montagna in occasione dei Campionati italiani di sci alpino.
PUBBLICATA LA DOMANDA PER LA DOP ALLA VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE
di Simone Alessandria
Sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea è stata pubblicata la domanda per il riconoscimento della Vastedda della Valle del Belìce DOP.
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