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ESPORTAZIONI DEI SALUMI NEL 2009 IN CRESCITA NONOSTANTE LA CRISI
di Simone Alessandria
Le specialità italiane della salumeria sono aumentate del 3,6% in quantità e del 3,3% in valore.
IL PROSCIUTTO DI SAURIS DIVENTA IGP
di Simone Alessandria
Assegnata l'Indicazione Geografica Protetta al salume prodotto nel comune di Sauris, in Friuli Venezia Giulia.
IL 24 E 25 APRILE 12 METRI DI BONTA' A MEDE (PV)
di Simone Alessandria
L’associazione medese “la scottona” organizza per sabato 24 e domenica 25 aprile 2010 la terza edizione della manifestazione “12 metri di bontà” in Piazza della Repubblica a Mede.
SALUMI BUONI, PULITI E GIUSTI: UN PROGETTO CHE PARTE DA CAGLI (PU)
di Simone Alessandria
Il 30 aprile, 1° e 2 maggio 2010 a Cagli, in Provincia di Pesaro-Urbino, è in programma Distinti Salumi, la sesta edizione della rassegna nazionale del salume.
IL 30 APRILE, 1° E 2 MAGGIO A CAGLI (PU) IL GUSTO GIUSTO PER IL POPOLO SLOW
di Simone Alessandria
Al via il 30 aprile, 1° e 2 maggio 2010 a Cagli, in Provincia di Pesaro-Urbino, Distinti Salumi, la sesta edizione della rassegna nazionale del salume.
IL PROGRAMMA DI DISTINTI SALUMI A CAGLI (PU) IL 30 APRILE, 1° E 2 MAGGIO
di Simone Alessandria
Tutti gli eventi di Distinti Salumi, la rassegna nazionale del salume in programma a Cagli, in Provincia di Pesaro-Urbino, il 30 aprile, 1° e 2 maggio.
IL 24 E 25 APRILE A DOGLIANI (CN) MARENDA SINOIRA E FESTIVAL DEL SALAME COTTO
di Simone Alessandria
Al via il 24 e 25 aprile 2010 a Dogliani, in Provincia di Cuneo, la Marenda Sinoira e il sesto Festival del Salame Cotto.
DOMANDA & RISPOSTA: COME GLI ANTICHI CONSERVAVANO I CIBI.
di Massimo Prandi
Una interessante digressione sulle antiche tecniche di conservazione degli alimenti per rispondere alle curiosità di una giovane lettrice.
NERO NORCIA
di Simone Alessandria
Dal 26 al 28 febbraio e dal 5 al 7 marzo 2010 si terrà la quarantasettesima edizione di “Nero Norcia”, Mostra Mercato Nazionale del tartufo nero pregiato e dei prodotti tipici.
ORIGANO E CUMINO “MADE IN MONTE ROSA”
di Alessia Zacchei
Tra le erbe tipiche valsesiane uno degli ingredienti base della pizza e la spezia tipica della cucina indiana.
CORSO ONAS A NAPOLI
di Simone Alessandria
L’ONAS organizza a Napoli il Corso di Primo livello per Assaggiatori di Salumi.
PURCITADE
di Simone Alessandria
Sabato 23 gennaio 2010 a Mortegliano, in Provincia di Udine, è in programma "Purcitade" presso l'Area Festeggiamenti di Via Tomba.
SAGRA DEL SALAM 'D PATATA
di Simone Alessandria
Dal 23 al 31 gennaio 2010 a Settimo Rottaro, in Provincia di Torino, è in programma la Sagra del Salam 'd Patata.
ELOGIO DEL PANE E SALAME
di Alessia Zacchei
Una merenda semplice e gustosa, un pranzo “fast” ma gustoso e poco elaborato, uno stuzzichino che fa allegria. Signore e signori, ecco a voi il panino farcito!
IL PROSCIUTTO CRUDO DI CUNEO OTTIENE LA DOP
di Simone Alessandria
E' stata riconosciuta al salume la Denominazione d'Origine Protetta
Una fettina di lardo con una buona macinata di pepe nero: perché no?
di Alessia Zacchei
Dopo anni di messa al bando, il lardo è tornato di moda. E spopola anche come stuzzichino nelle ore felici (happy hour) dei locali più ''in''
IL MENU' DELLA TRADIZIONE DEL CAPODANNO ITALIANO
di Alessia Zacchei
Zampone e cotechino: origini e curiosità e ricette sul piatto tradizionale del 31 dicembre, da abbinare rigorosamente (ma non solo) alle lenticchie
I SALUMI DI FRANCESCO FRANCHI: LA QUALITA’ DELLE ECCELLENZE ITALIANE
di Alessia Zacchei
La storica azienda piemontese, protagonista di un ciclo di degustazioni al Salone Più Gusto di Lugano dal 5 all’8 dicembre prossimi, esprime un ponte ideale tra i gusti tradizionali del Nord e del Sud
SAPORI STUZZICANTI : SALAMI DELLA DUJA E FIDIGHINA
di Mario Ceratti
Scrivere un articolo sui salami della duja e sulla fidighina sì è rivelato essere qualcosa di davvero arduo. Tanto per cominciare sono due nomi che non si trovano sui vocabolari. Presi direttamente dal dialetto, non è possibile trovarne una dizione ufficiale sullo Zingarelli. Segue poi il problema principe: produzione casalinga o commerciale?
Dal 29 agosto al 20 settembre è Festival del Prosciutto di Parma
di Simone Alessandria
Dal 29 agosto al 20 settembre è in programma, nella sua zona di produzione, il Festival del Prosciutto di Parma
COS'E' LA SALAMINA DA SUGO DI MADONNA BOSCHI (FE)
della Redazione ''La Cultura del Cibo''
Per conoscere a fondo questa specialità della più autentica tradizione della Salumeria Italiana.
PER IL TIMES IL PROSCIUTTO PIU' BUONO E’ A PARMA, però il Culatello dell'Osteria Ardenga...
di Alessia Zacchei
Secondo lo scrittore e giornalista Anthony Capella, è il culatello la vera star dei salumi italiani
DISTINTI SALUMI, la rassegna nazionale del salume a Cagli, (PU)
Fonte Redazione Cdc
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