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CONOSCERE IL CIOCCOLATO CHE ACQUISTIAMO
di Simone Alessandria
La direttiva CE 36/2000 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 23 giugno 2000 ha stabilito le disposizioni relative ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana.
IL NUOVO REGOLAMENTO SUL BIOLOGICO
di Simone Alessandria
Le disposizioni del Regolamento CE n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici che abroga il Regolamento CEE n. 2092/1991.
CONOSCERE LE ERBE SELVATICHE CHE POSSIAMO UTILIZZARE IN CUCINA
di Simone Alessandria
Una breve rassegna delle erbe e delle piante che crescono spontaneamente nei prati e nei boschi che possiamo utilizzare in cucina.
IL NUOVO REGOLAMENTO SUL BIOLOGICO
di Simone Alessandria
Le disposizioni del Regolamento CE n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici che abroga il Regolamento CEE n. 2092/1991.
CONOSCERE IL GELATO CHE CONSUMIAMO
di Simone Alessandria
Le disposizioni del codice di autodisciplina dell’Istituto del Gelato Italiano (IGI) per i prodotti della gelateria industriale.
IL 16 APRILE ESPRESSO ITALIANO DAY
di Simone Alessandria
Il 16 aprile 2010 torna Espresso Italiano Day in tutta Italia. In migliaia di bar è in programma una giornata dedicata all'espresso e al cappuccino con l'unico obiettivo di trasmettere cultura.
GLI ADDITIVI ALIMENTARI: DEFINIZIONI, CATEGORIE E COME DEVONO ESSERE INDICATI IN ETICHETTA
di Simone Alessandria
Le disposizioni del Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari.
CONOSCERE LE UOVA CHE ACQUISTIAMO
di Simone Alessandria
Il Reg. CE n. 557/2007 della Commissione del 23 maggio 2007 ha stabilito le modalità di applicazione del Reg. CE n. 1028/2006 del Consiglio recante norme di commercializzazione applicabili alle uova.
Uova di Pasqua: la sorpresa deve essere il cioccolato!
di Giuseppe Clementino
Per i nostri figli o nipotini ci affidiamo a prodotti di note marche, perchè siamo quasi certi che la sorpresa sarà di loro gradimento, dimenticandoci però che allo stesso tempo stiamo regalando l'involucro di cui troppo spesso ci disinteressiamo.
GLI IMBALLAGGI PER ALIMENTI SECONDO LA LEGISLAZIONE EUROPEA
di Simone Alessandria
Il Regolamento CE n. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 riguarda i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.
I SALUMI PREAFFETTATI E CONFEZIONATI: GRAZIE NO!
di Pier Favre
Iniziamo il viaggio nelle giuste regole degli acquisti per salvaguardare la qualità e ... perché no anche il portafoglio.
Semplice & buono…come il PANE!
di Massimo Prandi
Una breve guida sull’alimento più antico e globalizzato della storia dell’uomo.
IL DETERGENTE CONTRO L'H1N1
di Christian Giove
Come fare business sfruttando la paura della gente e deformando l'informazione
Carni di pollame: il sistema volontario di etichettatura
di Simone Alessandria
L'etichettatura volontaria delle carni di pollame secondo il Decreto 29 luglio 2004.
SMS consumatori: il servizio per conoscere il prezzo degli alimenti
di Simone Alessandria
Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali offre, in rete o sul cellulare, un importante servizio gratuito per informare il consumatore sul prezzo dei prodotti agroalimentari.
DIECI BUONE RAGIONI PER SCEGLIERE I PRODOTTI LOCALI
di Paola Ganci
La filosofia del KM ZERO, oltre a garantire prodotti migliori sulle nostre tavole, è anche un esempio concreto di salvaguardia dell'Ambiente e delle tradizioni della cultura contadina
Kit per realizzare bevande che imitano le denominazioni di origine: il consumatore non si lasci ingannare
di Simone Alessandria
Sono molti i siti in cui si vendono kit per la preparazione di prodotti che vogliono spacciarsi per vini a denominazione di origine. Non cediamo a questa truffa e scegliamo la qualità.
L’etichettatura del pesce fresco: le informazioni che devono essere fornite al consumatore
di Simone Alessandria
Dall'aprile 2002 è entrato in vigore il Decreto ministeriale 27 marzo che stabilisce i criteri per l'etichettatura dei prodotti ittici.
L’etichettatura delle uova: le informazioni previste dalla normativa
di Simone Alessandria
Dal 1° gennaio 2004 sulle confezioni e sul guscio delle uova deve essere presente un codice per fornire informazioni utili al consumatore
Etichette del vino: leggere...e capire!
di Massimo Prandi
Molto osservate ed apprezzate per la bellezza, ma spesso sottovalutate dal consumatore a livello di contenuto. Risultano, invece, uno strumento fondamentale per distinguere e capire la reale qualità del vino.
DOP e IGP: i nuovi marchi sui prodotti tipici
di Simone Alessandria
Dal 2008, con la pubblicazione del Regolamento CE n. 628, sono cambiati i simboli relativi alle DOP e IGP
Il Bollino Blu per la Ristorazione
di Stella Isoppo
Il marchio che garantisce la Qualità dei pasti consumati fuori casa
Cioccolato all'olio di palma? No grazie!
di Paolo Sereno
Il cioccolato è un esempio emblematico di come sia importante osservare quanto riportato sulle etichette. Da Marzo 2000 l'Unione Europea ha reso possibile l'introduzione di grassi vegetali diversi dal burro di cacao (sino al 5% del peso totale) per la produzione del cioccolato.
Controllate bene gli ingredienti dei cibi che acquistate:il gioco delle scatole cinesi
di Luciano Bergesio
Piuttosto che scegliere acriticamente prodotti da ''primo prezzo'' abituatevi ad alternare sulla vostra tavola ricette della cucina povera di un tempo (uova, zuppe, bolliti, polenta, tagli di carne meno pregiata, buon pesce azzurro):ne guadagnerete in serenità e spesso anche in salute.
Uova, apriamo gli occhi!!
di Giuseppe Clementino
Tutti, ma proprio tutti, consigliano di non superare la soglia di due uova alla settimana. In attesa di una smentita, in fondo non sarebbe certo la prima volta, qualche riflessione sull'argomento.
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