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CONOSCERE IL CIOCCOLATO CHE ACQUISTIAMO
di Simone Alessandria
La direttiva CE 36/2000 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 23 giugno 2000 ha stabilito le disposizioni relative ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana.
Latte e formaggi di capra: benessere, gusto e digeribilità eccezionali
di Francesco Paciello
La capra, simbolo della ruralità montanara, è finalmente riscoperta, apprezzata e valorizzata per i valori nutrizionali del suo latte e per la varietà, la tipicità e il gusto dei suoi formaggi. Parte con questo articolo, un viaggio ragionato in questo microcosmo che si svilupperà tra le tipicità regionali e le piccole produzioni locali.
Semplice & buono…come il PANE!
di Massimo Prandi
Una breve guida sull’alimento più antico e globalizzato della storia dell’uomo.
GUIDA AGLI ACQUISTI: OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SI', PURCHE' SIA ITALIANO!
di Luciano Bergesio
E'uno dei prodotti base della nostra cucina. Troppo spesso è "taroccato". Dal 1° luglio è obbligatorio indicare con chiarezza sull'etichetta la provenienza delle materie prime utilizzate. Leggi e scarica il DOSSIER in PDF per capire e diventare un consumatore consapevole e non credulone.
PANETTONE & PANDORO: GUIDA ALL'ACQUISTO
di Massimo Prandi
Alla scoperta dei tradizionali dolci natalizi: dalle materie prime alle regole per scegliere prodotti di qualità al giusto prezzo!
DOMANDA & RISPOSTA: LA CONSERVAZIONE DELLO YOGURT
di Massimo Prandi
I dubbi di una mamma sulla merenda di metà mattina...
IL RESVERATROLO DELL'UVA CONTRO VECCHIAIA E MALATTIE: VERA SCOPERTA O ENNESIMA CHIMERA?
di Paola Ganci
Un nuovo farmaco antiossidante estratto dall'uva che promette salute e giovinezza
Alla scoperta del vino!
di Massimo Prandi
Prima puntata di uno speciale sulle tecniche di trasformazione dell’uva nella bevanda di Bacco.
STILI DI BIRRA: le Lager.
di Massimo Prandi
Una guida per 'non perdersi' nelle classificazioni della birra.
STILI DI BIRRA: le Ale.
di Massimo Prandi
Le birre Ale, ad alta fermentazione, rappresentano oggi solo il 10% del mercato, ma la loro lunga storia si rivela in un'amplissima varietà di stili...tutti da scoprire.
STILI DI BIRRA: le Belgian Ales.
di Massimo Prandi
Belgio...più di 50 stili di birra! Alla scoperta dei più diffusi.
STILI DI BIRRA: le Weizen beer.
di Massimo Prandi
Quelle di frumento!
BIRRA: dalle origini alle breweries
di Massimo Prandi
Bevanda dalle origini antiche quanto l'uomo, ne ha seguito la storia in molte grandi civiltà, fino a diventare un prodotto industriale. Oggi i molti microbirrifici nati negli ultimi anni permettono di riscoprire i “vecchi sapori” della birra!
YOGURT: storia e scienza dell’elisir di lunga vita!
di Massimo Prandi
Studi scientifici, ma anche antichissime evidenze empiriche dimostrano che il consumo di yogurt è positivo per la salute.
L’etichettatura delle uova: le informazioni previste dalla normativa
di Simone Alessandria
Dal 1° gennaio 2004 sulle confezioni e sul guscio delle uova deve essere presente un codice per fornire informazioni utili al consumatore
La qualità degli alimenti dal punto di vista del consumatore
di Simone Alessandria
Il consumatore può valutare la qualità, suddividendola in diverse sottoqualità o scomponendola tra aspetti percepibili e non percepibili, all’atto dell’acquisto.
DOSSIER PROSCIUTTO COTTO: la prima guida agli acquisti 2009
di Luciano Bergesio
Le informazioni di base per saper scegliere nel Punto Vendita la qualità del Prosciutto Cotto che desiderate. Un manuale pratico per conoscere fatti e misfatti attorno a questo prodotto e tante pratiche ricette per gustarlo in ogni occasione.
ALLA SCOPERTA DEL CAFFE': dalla pianta al sacchetto.
di Massimo Prandi
Il lungo viaggio del caffè dai paesi di produzione fino agli scaffali dei negozi o al retrobottega dei bar italiani: scopriamone la storia, la coltivazione, la lavorazione fino alla nostra macchina per il caffé!
DOSSIER PASTA: ha ragione l'Antitrust?
di Luciano Bergesio
Abbiamo realizzato a tempo di record un Dossier per offrire a tutti i nostri lettori un panorama chiaro su cos'è la produzione oggi della pasta. 19 pagine scaricabili direttamente in PDF. La Pasta è un alimento insostituibile e fondamentale in una ''Sana Alimentazione''
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