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Cooking for Wine alla VI edizione di VitignoItalia, lo Chef emergente è Campano.
di Francesco Paciello
Si è svolta a Napoli, nella splendida cornice del Borgo Marinari , la finale del Concordo Cooking for Wine. E' Campano lo Chef emergente.
La tradizione delle vere pasticcerie e rosticcerie siciliane arriva anche a Torino
di Paola Ganci
Entrare in una pasticceria-rosticceria siciliana è una vera esperienza pantagruelica. Un modello all'insegna della varietà, dell'abbondanza, del colore, della sfiziosità e delle materie prime semplici e genuine. E a Torino sbarca "Pistacchio", il locale che si ispira alla migliore tradizione dolciaria e gastronomica siciliana.
Giovanni Dalmasso, una vita per la viticoltura
di Matteo Marchisio
Una figura unica in campo viticolo, un ricercatore instancabile dall'insaziabile curiosità, definito da alcuni colleghi "enciclopedia della viticoltura mondiale".
Il gelato d'inverno. Ecco i segreti del vero prodotto artigianale in un'intervista al Mastro Gelatiere Alberto Marchetti di Torino
di Paola Ganci
La storia di un appassionato gelatiere e un'utile testimonianza per imparare a distinguere il gelato artigianale vero, da tutto quello che offre il mercato
RENATO RATTI, UN UOMO VENUTO DAL BRASILE
di Matteo Marchisio
Un’importantissima figura nel panorama enologico del recente passato. Un grande uomo innamorato della propria terra, ma che non ebbe mai paura di viaggiare e di scoprire nuove realtà
FEDERICO MARTINOTTI, PIONIERE DELLO SPUMANTE
di Matteo Marchisio
Figura di fondamentale importanza nel mondo enologico, e in particolare nella spumantistica,
un grande studioso dalle idee ancora incredibilmente attuali
A SUD STORIE DI ORDINARIO CORAGGIO: SIMONE E IL SOGNO (REALIZZATO) DELLA BIRRA DELL'AGRO
di Francesco Paciello
Il Salernitano viaggia a mille nell'agroalimentare, realtà mutuate e adattate al territorio, il coraggio dei piccoli, la voglia di chi vuole crescere e ha tutti i numeri per farlo. Storie vere di ordinario coraggio.
ULTIM'ORA:LA FRANCIA PERDE IL PRIMATO DELLE BOLLICINE !
di Attilio Scotti
La notizia è di quelle destinate a fare scalpore. Lo spumante italiano sorpassa lo champagne!
L'ATENEO DELLA CIPOLLA: da giovedì 30 luglio è una realtà
di Alessia Zacchei
Associazione culturale, scientifica ed enogastronomica, aperta a tutte le donne e a tutti gli uomini di buona volontà, che amano la gioia di vivere e dello stare insieme.
Tra le iniziative gli STATI GENERALI DELLA CIPOLLA per una nuova dimensione dell’enogastronomia, più vicina alla gente e più lontana dalle mistificazioni speculative e le OFFICINE DEL SOFFRITTO micro scuole di cucina per imparare a cuocere il “soffritto magistrale”.
IN UK LANCIATO IL ''LUNEDI’ SENZA CARNE''
di Alessia Zacchei
I “Meat-free Mondays” proposti da Stella Mc Cartney che, con il padre Paul, è una degli attivisti “veg” più celebri del Regno Unito
I PROTAGONISTI: Ettore Bocchia
di Luciano Bergesio
Metti una sera a cena in cui lo Chef è seduto al tuo tavolo, inizia una lunga chiacchierata sul modo di fare cucina … e nascono idee e progetti di vera “Cultura del Cibo”.
Pasteur, il padre della microbiologia.
di Matteo Marchisio
Un vero benefattore dell’umanità: le sue scoperte in campo alimentare e medico, e le relative applicazioni, hanno letteralmente cambiato il Mondo.
Teobaldo Cappellano: addio al Re del Barolo Chinato
di Giuseppe Clementino
Teobaldo ci ha lasciato il 21 febbraio scorso. Domenico Musci, amico di lunga data, ci parla di quello che universalmente veniva considerato il suo più grande prodotto.
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