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I Tartufi della Valle del Turano: una guida per conoscerli e gustarli al meglio!
di Massimo Prandi
Un viaggio tra i "frutti" sotterranei dei verdi castagneti che crescono attorno al lago.
GATO' di PATATE:
di Pier Favre
E' un piatto molto gustoso, che fa grande festa in tavola.E' un secondo completo. Dedicategli il tempo giusto ed avrete successo in tavola
IN CUCINA INSIEME A MARC A MONDOVI' (CN)
di Simone Alessandria
Sabato 16 gennaio 2010 a Mondovì, in Provincia di Cuneo, è in programma un mini corso intensivo per scoprire le tecniche e i segreti della cucina dello chef Marc Lanteri con un menù tutto invernale per andare alla scoperta dei prodotti del territorio.
VOLTERRA ARTE A TAVOLA 2010
di Simone Alessandria
Al via a Volterra, in Provincia di Pisa, le lezioni di Alta Cucina nella quarta edizione del corso per ristoratori organizzato dal CTP e finanziato dalla Fondazione CRV "Volterra Arte a Tavola 2010".
SICILY CHRISTMAS: UN PIATTO E UN VINO PER UN PRANZO DI NATALE!
di Massimo Prandi
La ricetta del Pasticcio di Natale ed il giusto abbinamento con un nobile vino locale
A NATALE..’COTTO’ E MANGIATO!
di Alessia Zacchei
Suggerimenti su come usare il prosciutto cotto in sfiziose ricette, dall’antipasto in su
''CUNEO NEL PIATTO'', IL RICETTARIO IN FORMATO PDF
di Simone Alessandria
Tante sono le ricette con i prodotti cuneesi di "Cuneo nel Piatto", il ricettario della Mostra Ortofrutticola di Cuneo scaricabile in formato PDF.
LA BANDEJA PAISA: UN RICCO PIATTO COLOMBIANO
di Alessia Zacchei
Viene da Antioquia, una regione montagnosa del Nord, ed è un mix di diverse ricette tipiche servito su una “bandeja”, un vassoio capiente.
LA MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO: UNA RICETTA DA RISCOPRIRE
di Luciano Bergesio
E' una preparazione facilissima da fare, che può essere un gustoso antipasto o anche un buon piatto unico con uova sode, insalata di stagione e altri contorni fantasia. Tempo di preparazione 20 minuti
SACHER TORTE: DALL'AUSTRIA CON AMORE
di Paolo Sereno
La Sacher Torte, come si dice in tedesco, è la torta al cioccolato più conosciuta e apprezzata dai golosi di tutto il mondo. Vediamo come si prepara!
Muffin al cioccolato
di Paolo Sereno
Il muffin (in italiano focaccina), un dolce che oggi è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, ha origini molto umili.
Originariamente infatti i muffins venivano preparati e consumati dalla servitù dell’alta società dell’Inghilterra Vittoriana.
BACCALA' alla VICENTINA
di Pier Favre
Pazienza per fare rinvenire lo stocafisso per tre giorni, pazienza per controllare la cottura per quattro ore, ma delizia del palato e grande festa in tavola...per una ricetta tra le più grandi della tradizione italiana.
INSALATA RUSSA…E INSALATA ''RUSSA''
di Tanya Gervasi
Lo spunto per questo articolo l’ho avuto una sera a cena con Luciano. Come antipasto hanno servito un crostino con sopra l’insalata russa! Guardo Luciano e dico: “ quando ti farò assaggiare la vera insalata russa, ne riparliamo”. Ed eccomi qua a spiegarvi la differenza…che è sostanziosa.
Gianduja e i suoi giandujotti
di Paolo Sereno
Gianduja è una maschera del carnevale torinese ma con origini astigiane.
La tradizione vuole infatti che in provincia di Asti, per la precisione a Callianetto, vi sia la casa natale di Gianduia.
Il nome Gianduia deriva da "Gioann dla doja" ovvero Giovanni del boccale; allegro e godereccio, incarna lo stereotipo piemontese del "galantuomo" coraggioso, assennato, incline al bene e fedele alla sua inseparabile compagna Giacometta (che lo affianca ancora oggi nelle feste di paese).
Dal suo nome deriva quello della cioccolata di tipo gianduia e del relativo cioccolatino gianduiotto con la quale è confezionato, entrambi specialità torinesi.
Torino contro Vienna: nasce la "Torta Piffetti", presentata a Torino il 3 marzo
Fonte La Redazione CdC
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