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LA VERDURA INZUPPATA D'ACQUA: NECESSITA' O SPECULAZIONE?
di Luciano Bergesio
Visitare i banchi dell’ortofrutta e scoprire che insalate, erbe aromatiche e tutto quanto ha una parvenza di freschissimo è inzuppato d’acqua. Risposte vaghe a una domanda curiosa.
E' ARRIVATA LA PATATA BOLLENTE: NE SENTIVAMO PROPRIO LA MANCANZA!
di Luciano Bergesio
Diciamo per una volta no a tutte le mistificazioni. Patate transgeniche solo per l’industria? E chi ci garantisce? Le incredibili bugie su un fatto molto preoccupante.
DEGUSTARE ''SLOW'' PER NON AFFOGARE ANCHE ''A CENA'' NEL CIBO INDUSTRIALIZZATO
di Luciano Bergesio
La novità della cucina dell'Osteria dei 5 Piatti sta principalmente nel fatto che l'ospite ha la garanzia che tutto è preparato espresso per lui e che, ogni volta che si siede alla tavola dell'Osteria, il suo piacere è al centro dell'attenzione.
GAETANO DI GIOVANNI, UN VITIVINICOLTORE SICILIANO...IN PIEMONTE.
di Massimo Prandi
Un dialogo - intervista con un amico siciliano in soggiorno in Langa e Roero.
E adesso vogliono taroccarci anche il riso!
di Luciano Bergesio
Quanto sta succedendo in Parlamento è inverosimile: stanno organizzando il taroccamento del riso, cercando di far passare tutto sotto silenzio come una normale leggina sull’etichettatura. Mobilitiamoci!
L'arancia è un dolce frutto, matura d'estate ma sa aspettar l'inverno!
di Paola Ganci
E' il frutto simbolo del sole e della bella stagione che in inverno ci offre un aiuto speciale: combatte i raffreddori, offre un pieno di vitamina C contro le rughe e garantisce un sostegno nel controllo della linea, oltre ad arricchire di gusto i nostri piatti
E adesso vogliono taroccarci anche il riso!
di Luciano Bergesio
Quanto sta succedendo in Parlamento è inverosimile: stanno organizzando il taroccamento del riso, cercando di far passare tutto sotto silenzio come una normale leggina sull’etichettatura. Mobilitiamoci!
VANNO SCOMPARENDO LE TRATTORIE DI UNA VOLTA....E MENO MALE!
di Paola Ganci
Due sorprendenti esperienze da trattoria a confronto per dire che “Dausin” è meglio.
CIBO BUONO, PULITO E GIUSTO: ricominciamo da capo
di Luciano Bergesio
Pensieri per l’anno che verrà di un uomo normale, che non vuole essere né enogastronomade, né enogastronauta, né critico di buona penna, né ospite gratuito di ristoranti famosi e di dimore stellate… ma semplicemente fautore del rispetto della dignità del buon vivere in difesa della “sacralità del cibo”.
VOGLIAMOCI BENE 2010: buttiamo fuori casa la cultura del cibo da primo prezzo, anche se c’è la crisi.
di Luciano Bergesio
Se vogliamo possiamo: andiamo alla riscoperta della cucina povera e gustosa e del piacere di fare “positivo” per noi stessi e per i nostri cari.
IL DETERGENTE CONTRO L'H1N1
di Christian Giove
Come fare business sfruttando la paura della gente e deformando l'informazione
ARRIVANO LE ''CRONACHE DALLA CUCINA''
di Alessia Zacchei
Ovvero: le peripezie di una giornalista esperta di storia, ermeneutica e letteratura e negata tra i fornelli. Ma che, grazie ad un tutor d’eccezione, si cimenta con le ricette della tradizione (e non solo) e ne offre ai lettori una dettagliata cronaca
CRONACHE DALLA CUCINA: IL BRASATO AL BAROLO
di Alessia Zacchei
Esperienza di venerdì 6 novembre 2009, alle prese con mezzo chilo di scamone crudo e due peperoni
FIERA DELLA PECORA FRABOSANA-ROASCHINA
di Simone Alessandria
Dal 21 al 22 novembre 2009 a Villanova Mondovì, in provincia di Cuneo, si terrà la decima edizione della Fiera della pecora Frabosana-Roaschina e delle razze ovine locali.
FIERA DEL GRANO SARACENO E DELLA CASTAGNA BIANCA A PAMPARATO (CN)
di Simone Alessandria
Dal 28 al 29 novembre 2009 a Pamparato, in provincia di Cuneo, si terrà la fiera del grano saraceno e della castagna bianca
MERCATO DEI PRODOTTI BIOLOGICI E NATURALI A CHERASCO (CN)
di Simone Alessandria
A Cherasco, in provincia di Cuneo, domenica 8 novembre 2009 si terrà il Mercato dei prodotti alimentari biologici e naturali e il Mercato del cioccolato d'autore
L'ATLANTE DELLE ACQUE MINERALI A LURISIA (CN)
di Simone Alessandria
Alle Terme di Lurisia sabato 24 ottobre appuntamento con la presentazione del primo vademecum per l'uso delle acque
SIAMO COSA MANGIAMO, MA SAPPIAMO COSA MANGIAMO ?
di Simone Alessandria
Martedì 13 ottobre 2009, alle ore 20,30 presso il Teatro Baretti di Mondovì, in provincia di Cuneo, si terrà un incontro sull'educazione alimentare.
PROVOCAZIONE: perché non proviamo la Ristorazione senza Chef?
di Attilio Scotti
Una riflessione su un certo tipo di ristorazione. All'alba di un nuovo mondo senza retaggio del passato?
A PROPOSITO DEL ‘’NAVEDANO’’: se un giorno scriverò una guida “au delà” questo ristorante ci sarà!
di Luciano Bergesio
Riflessioni di un velista innamorato dell’eccellenza al cospetto del fascino di una storia secolare. Se a Como vi resta una sera libera fatevi tentare senza rimpianto!
Quarto Festival della Lumaca in cucina a Cherasco (CN)
di Simone Alessandria
Dal 19 al 21 settembre 2009 a Cherasco, in Provincia di Cuneo, si terrà il Quarto Festival della Lumaca in cucina.
ESPERIENZE DA AUTOGRILL: forse c'è qualcosa da rivedere in Italia
di Paola Ganci
Autogrill italiani e stranieri a confronto
PRENDI UN CAFFE' CON NOI
di Luciano Bergesio
Grande successo di una rubrica che è anche un appuntamento quotidiano con l'ottimismo.
ACCADE IN VERSILIA: bizzarrie russe, Château Petrus con aragoste e granchi
di Gianluca D'Amelio
Quattro russi lasciano quasi 5000 euro di mancia ai camerieri di un ristorante esclusivo della Versilia. Krug e Château Petrus ad accompagnare specialità di pesce.
ATTENZIONE ALLA PUBBLICITA' CHE DEFORMA: il caso del vino in tetrapak
di Attilio Scotti
Non ci piace proprio che la pubblicità del vino in tetrapak venga "condita" con immagini nobili che nulla hanno a che vedere con questo prodotto. E' forse pubblicità ingannevole?
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