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pubblicato il 17 Aprile 2009 su www.laculturadelcibo.it |
S. PELLEGRINO SAVEURS-TICINO 2009
di Attilio Scotti
I migliori chef svizzeri arrivano in Ticino. Una maratona di alta gastronomia e sapori. 19,20 aprile,26,27 aprile, 3.4 maggio 2009
Il successo della manifestazione 2008 e il forte riscontro ottenuto da parte della stampa italiana e svizzera, nonché dagli ospiti delle serate nelle suggestive location del Ticino, hanno portato il prestigioso marchio S. PELLEGRINO a sponsorizzare SAVEURS TICINO, dando origine ad una manifestazione che fa della gastronomia di qualità il punto vitale: “S.PELLEGRINO SAVEURS TICINO 2009”.
Da sempre la triade acqua, cibo e vino è essenziale e vincente sulle nostre tavole e S. Pellegrino ha avuto la capacità di armonizzarla elaborando, insieme ai più grandi sommelier, un sistema di degustazione e valutazione del sapore delle acque, stabilendone le regole per la loro associazione al vino e ai cibi di tutto il mondo.
Saper unire con abilità i tre elementi è un’arte che la memorabile azienda è riuscita a coltivare nel tempo e che, durante la manifestazione di quest’anno, continuerà ad affermare unendo le proprie acque ai cibi esclusivi dei migliori chef di Alberghi e Ristoranti Ticinesi i quali, ancora una volta, confermano l’identità del Ticino quale terra votata alla gastronomia di qualità.
Tutta la Svizzera è culla della buona gastronomia, dal Ticino al Vallese, dal Lemano, terra dei vini, fino ai Grigioni, dove la tradizione è protagonista.
Per rendere omaggio a questa magnifica terra, crocevia dell’arte culinaria che subisce influssi dai paesi confinanti, l’edizione di quest’anno vedrà la partecipazione di alcuni tra i più grandi chef svizzeri.
Tutti i partecipanti sono stati nominati “Cuochi Svizzeri dell’anno” dalla prestigiosa guida GaultMillau.
Nomi rinomati a livello internazionale, tra cui André Jaeger del Ristorante DIE FISCHERZUNFT a Sciaffusa, cuoco e persona fantastica che riesce a 3000 metri, in un rifugio alpino, a cucinare un rombo della Bretagna di 11 Kg. Robert Speth del Chesery di Gstaad “cuoco dell’anno 2005”, una vera emozione la sua cucina. Dominique Gauthier miglior cuoco Svizzero del 2009 dell’Hotel BEAU- RIVAGE a GINEVRA che nel suo Ristorante Le Chat–Botté ha dimostrato che grandi Alberghi possono offrire una cucina dello stesso livello. Grande attesa vi sarà per la cuoca dell’ Anno 2006 Tanja Grandits dello storico Ristorante Stucki di Basilea e per finire un grande e unico Cuoco dell’Anno 2001 mai avuto in Ticino, Martin Dalsass del Ristorante Santabbondio di Sorengo.
Il Ticino è felice ed orgoglioso di poter accogliere questi grandi personaggi.
Gli chef a cui la manifestazione darà il benvenuto entreranno a far parte di un gruppo di talenti individuali e preziosi che, attraverso le loro rivisitazioni che prenderanno spunto dalla ristorazione italiana, francese e internazionale, conferiranno un’identità di appartenenza ai loro piatti.
Dal 19 aprile al 4 maggio 2009 si alterneranno serate nelle più belle location del Canton Ticino:
• 19 aprile - Grand Hotel Villa Principe Leopoldo di Lugano
• 20 aprile - Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano
• 26 aprile - Ristorante Concabella di Vacallo
• 27 aprile - Ristorante Santabbondio di Sorengo
• 3 maggio – Park Hotel Delta di Ascona
• 4 maggio – Serata finale presso il Grand Hotel Royal Splendide di Lugano
Come sempre grande cura ai vini, perché solo grandi vini possono abbinarsi a grandi piatti. Per questo motivo la Famiglia Luigi Zanini della Cantina Vinattieri e Castello Luigi seguiranno, come sempre, la scelta dei vari abbinamenti.
Per l’Italia saranno sicuramente presenti i vini delle Cantine: Querciabella, Pergole Torte, Hartmann Donà, Hofstätter, Argiolas, Terlano e Poggio ai Chiari. Per la Svizzera, oltre al Merlot, simbolo del Ticino come Vinattieri, Castello Luigi, Ligornetto ed altri, verranno degustati vini appartenenti al resto del territorio svizzero.
Grazie al grande successo ottenuto durante la scorsa edizione il “Franciacorta Bellavista” introdurrà ogni serata e sarà sempre il primo vino servito a tavola.
Informazioni
Organizzazione Saveurs -Ticino
Dany Stauffacher - Lugano
www.saveurs-ticino.ch
info@saveurs-ticino.ch
tel +41 79 620 23 35
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