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pubblicato il 01 Aprile 2010 su www.laculturadelcibo.it |
AD APRILE DUE CORSI DI DEGUSTAZIONE A TORINO
di Simone Alessandria
Go Wine, associazione nazionale di consumatori-turisti del vino, promuove presso l’enoteca “Arancia di Mezzanotte” di Torino, a partire dal 13 e 14 aprile 2010, un nuovo ciclo di incontri dedicati alla conoscenza e alla degustazione del vino.
Sono in programma due differenti tipologie di corso da sei lezioni cadauna: un corso base ed uno di livello superiore.
Il corso base avrà inizio mercoledì 14 aprile 2010: si propone di sviluppare il rapporto tra vitigno-vite-territorio, con un messaggio di carattere divulgativo che possa fornire nozioni utili anche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di vino. Nel corso di ogni appuntamento si potranno degustare 5 tipologie di vini a seconda del tema trattato: protagonisti delle serate vini bianchi, vini rossi, grandi rossi italiani (alla presenza di un produttore) e vini da meditazione.
Il sesto appuntamento sarà dedicato alla “cena a tema”, nel corso della quale due produttori commenteranno i loro vini, presentati in abbinamento a quattro piatti della cucina de “L’Arancia di Mezzanotte”.
Per coloro che invece già possiedono una discreta capacità di degustare il vino e riconoscerne le qualità organolettiche potranno iscriversi al corso superiore con inizio martedì 13 aprile 2010.
Il programma si sviluppa attraverso cinque appuntamenti serali dedicati ai vini del Piemonte, ed ognuno dei cinque appuntamenti vede protagonista un vitigno-vino della regione.
Anche in questo corso durante la sesta serata si svolgerà la “cena a tema”, dove due produttori presenteranno direttamente i loro vini in abbinamento al menù dell’enoteca.
Il costo di partecipazione è di euro 160 per il primo livello ed euro 180 per quello di secondo livello e comprende, oltre al corso con tutte le lezioni e le degustazioni, la cena finale, l’iscrizione all’Associazione Go Wine per tutto il 2010, 6 bicchieri da degustazione Mosella ed un volume in omaggio ai corsisti.
Per informazioni e per richiedere il coupon d'iscrizione:
Associazione Go Wine – Ufficio Corsi – tel. 0173 364631 – fax 0173 361147
ufficio.corsi@gowinet.it
www.gowinet.org
Enoteca “Arancia di Mezzanotte” – tel. 011 5211338
info@aranciadimezzanotte.it - www.aranciadimezzanotte.it
CORSO DI DEGUSTAZIONE DI PRIMO LIVELLO
Prima serata: mercoledì 14 aprile ore 20.30
INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE
Presentazione associazione Go Wine; presentazione e finalità del corso di degustazione.
Introduzione alla degustazione: tecniche, regole, finalità e comportamento.
Analisi capacità sensoriali dell’olfatto e del gusto.
Introduzione generale sulle caratteristiche determinanti la struttura di un vino (con richiamo anche nelle serate successive).
Degustazione di 4 vini.
Seconda serata: mercoledì 21 aprile ore 20.30
IL RAPPORTO VITIGNO–VINO–TERRITORIO; VINI BIANCHI
Il rapporto Vitigno – Vino – Territorio.
Vitigni autoctoni e vitigni internazionali.
I vini bianchi.
Degustazione di 5 vini bianchi.
Terza serata: mercoledì 28 aprile ore 20.30
IL LAVORO IN VIGNA; VINI ROSSI
Il lavoro in Vigna (come dalla terra nasce un grande vino, tecniche e metodi).
I vini rossi.
Degustazione di 5 vini rossi.
Quarta serata: mercoledì 5 maggio ore 20.30
IL LAVORO IN CANTINA; GRANDI ROSSI ITALIANI
La vinificazione e il lavoro in cantina (l’evoluzione delle varie tecniche).
Come visitare una cantina.
I grandi rossi italiani.
Degustazione di 5 grandi rossi italiani.
Incontro con un produttore che presenta due vini.
Quinta serata: mercoledì 12 maggio ore 20.30
IL TURISMO DEL VINO; VINI DA MEDITAZIONE
Turismo del Vino (attenzione, sviluppo e indicazioni).
I vini da meditazione.
Degustazione di 5 vini da meditazione.
Sesta serata: mercoledì 19 maggio ore 20.30
LA CENA A TEMA Presenti due produttori che commenteranno i loro vini in abbinamento a 4 piatti proposti dalla cucina dell’Arancia di Mezzanotte.
CORSO DI DEGUSTAZIONE DI SECONDO LIVELLO
Prima serata: martedì 13 aprile ore 20.30
L’ARNEIS
Cenni storici. Il territorio, le caratteristiche.
Degustazione di cinque vini Arneis, viaggiando idealmente tra le colline del Roero.
Seconda serata: martedì 20 aprile ore 20.30
IL DOLCETTO
In Piemonte il vitigno dà luogo a ben 11 DOC. Degustazione di cinque vini, dai dolcetto dell’albese giungendo fino al Monferrato…
Terza serata: martedì 27 aprile ore 20.30
IL BARBERA
Un vitigno che da sempre è sinonimo di Piemonte del vino, diffuso in diverse aree della regione.
Cenni storici, illustrazione della produzione, degustazione di cinque vini da vitigno Barbera (Barbera del Monferrato, Barbera d’Asti, Barbera d’Alba).
Quarta serata: martedì 4 maggio ore 20.30
IL NEBBIOLO
Il vitigno Nebbiolo non è soltanto legato al grande Barolo, ma dà origine a molti altri vini importanti. Nel corso della serata verrà illustrata la diffusione del vitigno nella regione con la degustazione di cinque vini, dal Barbaresco ai Nebbioli del Nord Piemonte (Gattinara, Ghemme, etc.).
Quinta serata: martedì 11 maggio ore 20.30
VIAGGIO FRA I CRU DEL BAROLO
Una serata tutta dedicata al re dei vini, con degustazione di cinque etichette, espressione di cinque diversi cru. Presentazione del territorio di produzione, attraverso gli undici comuni della Langa del Barolo. (Incontro con un produttore).
Sesta serata: martedì 18 maggio ore 20.30
LA CENA A TEMA Presenti due produttori che commenteranno i loro vini in abbinamento a 4 piatti proposti dalla cucina dell’Arancia di Mezzanotte.
www.gowinet.org
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