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pubblicato il 07 Aprile 2010 su www.laculturadelcibo.it |
SOL: IN CINQUE GIORNI IL GIRO DELL’ITALIA DELL’OLIO EXTRAVERGINE
di Simone Alessandria
L’unica fiera internazionale dedicata all’olio extravergine di qualità offre opportunità di business agli operatori di tutto il mondo, ma resta vetrina privilegiata della produzione nazionale. Le collettive regionali e le singole aziende in rappresentanza della grandissima varietà degli oli extravergine italiani.
La promozione dei migliori oli extravergine di oliva passa da Sol (8-12 aprile 2010), l’unico salone internazionale dedicato al prodotto di qualità, che giunto alla sedicesima edizione si presenta più grande e ricco di servizi agli espositori. Il ruolo della manifestazione cresce di anno in anno, anche come strumento di promozione degli oli provenienti da altri Paesi, che cercano a Verona uno spazio qualificato in grado di aprire nuovi sbocchi commerciali.
Vetrina privilegiata del prodotto di qualità italiano, grazie alla leadership mondiale nell’export di olio di oliva del nostro Paese, Sol si configura come un’opportunità irripetibile per i buyer in arrivo da tutto il mondo, che in 5 giorni di manifestazione possono esplorare l’intero panorama dell’Italia oleicola. Quest’anno le collettive regionali, particolarmente significative grazie all’aumentare delle aree espositive e del numero di aziende, propongono un viaggio dal nord al sud della penisola, che passa attraverso Liguria, Veneto (con il Consorzio del Garda DOP e il Consorzio Veneto DOP), Marche, Abruzzo, Toscana (attraverso la Provincia di Siena e la Camera di Commercio di Prato), Lazio, Campania, Puglia e Calabria, per finire con la Sardegna.
Come sempre due i fronti sui cui si sviluppa la manifestazione: la cultura del prodotto e i contatti business to business.
Nel primo caso l’educazione all’utilizzo dell’olio di qualità viene fatta attraverso stage di degustazione per la presentazione delle diverse regioni produttrici e i laboratori di cucina presso il ristorante Sol Goloso. Qui gli chef dell’Accademia delle 5 T della qualità (Territorio, Tradizione, Tipicità, Tracciabilità, Trasparenza) utilizzeranno i diversi oli extravergine nella preparazione di primi e secondi piatti e per ricette di pasticceria.
Dedicato al business to business l’International Meeting Point, dove produttori e operatori di tutto il mondo si possono incontrare e parlare di affari.
Potenziato, inoltre, il Buyers Club, il servizio sviluppato dall’organizzazione di Veronafiere che permette agli operatori esteri di programmare gli incontri con le aziende espositrici nel periodo che precede la fiera. Per aumentare il numero di contatti commerciali, quest’anno è stata realizzata un’azione di incoming di buyer selezionati da una quarantina di Paesi di Europa, America e Asia; tra questi Cina, Giappone, Singapore, Russia, India, Usa, Canada e America Latina.
A questi verranno aperte le porte dell’oleoteca che ospita le eccellenze mondiali, cioè gli oli vincitori di medaglia e Gran Menzione del Concorso Internazionale Sol d’Oro.
Grazie alla concomitanza con Vinitaly e Agrifood Club, Sol aumenta l’appeal nei confronti dei visitatori esteri, che possono entrare in contatto con tutto il meglio della produzione agroalimentare italiana, presente a Verona nelle sue mille sfaccettature. L’incontro di gusti e sapori si realizza pienamente oltre che al Sol Goloso, anche al Ristorante d’Autore, al Self Service d’Autore gestito dall’Associazione Giovani Ristoratori Europei e in tutte le Cittadelle della Gastronomia, dove vengono proposti piatti della tradizione culinaria italiana preparati da chef di fama internazionale, in abbinamento con i migliori vini delle aziende espositrici di Vinitaly.
Si tratta di una straordinaria possibilità di valorizzare e promuovere la cultura alimentare italiana nel mondo, aumentando nel contempo le occasioni di contatto commerciale.
SOL offre alle Aziende l'opportunità di evidenziare le proprie novità, attraverso varie iniziative tra cui spiccano:
DEGUSTAZIONI GUIDATE E SHORT STAGE di degustazione organizzati al fine di facilitare la conoscenza dei vari tipi di oli di qualità, tipici DOP e IGP, le proficue potenzialità d'uso degli stessi, nonché per diffondere e promuovere una più ampia cultura dell'olio extravergine di oliva.
CONVEGNI DI SETTORE in accordo con le Istituzioni Europee e Italiane, il Consiglio Oleicolo Internazionale e le Associazioni dei produttori, vengono realizzati convegni ed incontri sulle tematiche più interessanti ed attuali per il settore.
INTERNATIONAL MEETING POINT servizio di business accessibile agli espositori dall’area riservata sul sito di manifestazione, che permette agli operatori, già prima della fiera, di entrare in contatto con le aziende, conoscerne l’offerta e ottimizzare i rapporti commerciali, fissando gli appuntamenti da realizzare nei giorni della rassegna.
CONCORSO OLEARIO INTERNAZIONALE "SOL D'ORO" per evidenziare la produzione olearia nazionale e internazionale, farla conoscere ai consumatori ed agli operatori, presentare al pubblico gli oli d'oliva extravergini tipici nelle loro varietà, specialmente connesse all'origine geografica, e stimolare lo sforzo delle aziende inteso al continuo miglioramento qualitativo dei prodotti. L'edizione 2008 con più di 230 campioni che concorrevano nelle categorie Fruttato Leggero, Medio e Intenso, ha visto la partecipazione di 183 Aziende italiane e 43 estere, tra cui Australia, Cile, Croazia, Slovenia, Spagna e Sudafrica
RISTORANTE SOL GOLOSO: Olio extravergine in primo piano anche nell'area dedicata alle lezioni di cucina, sia il mattino che il pomeriggio. Durante la pausa pranzo è possibile gustare velocemente ogni giorno un piatto diverso, presentato da grandi chef della ristorazione italiana.
www.veronafiere.it/sol
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