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pubblicato il 25 Marzo 2010 su www.laculturadelcibo.it |
IL 27 E 28 MARZO MOSCATO E NOCCIOLA AD ALBA (CN)
di Simone Alessandria
Ad Alba, in Provincia di Cuneo, il 27 e il 28 marzo 2010 un felice matrimonio tra il Moscato d’Asti DOCG e l’Asti DOCG con i dolci che utilizzano la Nocciola del Piemonte IGP.
Il sabato dalle 15 alle 20, la domenica dalle 11 alle 20 saranno aperti un grande banco d’assaggio con decine delle migliori etichette dei produttori di Moscato e i banchi delle aziende produttrici di torrone e dei Maestri pasticceri con assaggio e vendita, una nuova proposta per cittadini e turisti del Comune di Alba in collaborazione con l’associazione Go Wine.
E le nocciole zuccherate della Confraternita della nocciola, qualche bella “nizurera” che accoglie gli ospiti, la Enoteca delle Colline del Moscato di Mango che presenta il suo Castello e le sue attività; Cortemilia che annuncia la sua Sagra estiva della Nocciola; l’Associazione Terre Alte che propone i suoi itinerari sui sentieri delle Langhe nei luoghi descritti da Beppe Fenoglio; la presentazione del nuovissimo volume “Ricerca applicata in corilicoltura”; un concorso tra scuole ad indirizzo alberghiero e dolciario; laboratori per bambini e famiglie con la scuola di Arte Bianca di Neive.
Ingresso libero
Degustazione presso il banco d’assaggio del Moscato 5 €.
Programma
Sabato 27 marzo 2010
Dalle ore 15 alle ore 20
Domenica 28 marzo 2010
Dalle ore 11 alle ore 20
Palazzo Mostre e Congressi - Alba - Piazza Medford
Enoteca del Moscato: banco d’assaggio degustazione e vendita di Moscato d’Asti, Asti e Grappe di Moscato.
I Maestri Pasticceri: degustazione e vendita di prodotti dolciari a base di Nocciola Piemonte IGP, Presenti direttamente:
Antichi Sapori da Scaletta di Castelletto Uzzone (Torte di nocciola, tartufi alla nocciola, baci di dama, biscotti di meliga, biscotti della nonna, crumiri alla nocciola,…)
Cerrato Alessandro di Castelletto Uzzone (Torta di nocciola, “La Langarola” al moscato, “La Langarola” senza farina, baci di langa, ciape, langat,…)
Cogno Giovanni di La Morra (torta di nocciole, biscotti di nocciola, biscotti di meliga, tartufi dolci bianchi e neri, lamorresi,…)
Fratelli Caffa di Cortemilia (Torte di nocciola, baci, amaretti alla nocciola, brut e bun, rametti, savoiardi alla nocciola, nocciole pralinate, nocciole nel miele, nocciole salate,…)
Nocciole d’Elite di Cravanzana ( nocciole tostate, pasta di nocciole, granella di nocciole, farina di Nocciola,…)
Torrone Minetto di Pezzolo Valle Uzzone ( torrone a base di Nocciola Piemonte Igp)
I Laboratori : preparazione e vendita di prodotti dolciari a cura dell’Istituto Professionale per l’Arte Bianca di Neive.
Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa: le belle “Nizurere” presenteranno in degustazione e in vendita le deliziose nocciole zuccherate.
L’Associazione Terre Alte proporrà per la primavera escursioni e visite guidate sul territorio della Langa nei luoghi di produzione del Moscato e della Nocciola e sugli itinerari letterari legati a Fenoglio e Pavese.
Comunità Montana Alta Langa sarà presente con la pubblicazione La coltivazione del nocciolo in Alta Langa. Linee guida per una corilicoltura sostenibile
Il Comune di Cortemilia sarà presente per invitare alla Sagra della Nocciola che si tiene annualmente nell’ultima decade di agosto
Inoltre:
Le Pasticcerie di Alba e dell’Alta Langa in occasione della manifestazione presenteranno dolci tipici alla nocciola nelle loro vetrine e nei loro negozi.
I ristoranti dell’Alta Langa proporranno nel loro menù come dolce di punta un piatto che abbia come base la nocciola tonda gentile abbinato al Moscato d’Asti.
Sabato 27 marzo ore 16.30:
Concorso “Elogio della Torta di Nocciola” tra gli Istituti Alberghieri del Piemonte.
Valutazione e Premiazione della miglior torta a base Nocciola Piemonte IGP da parte della giuria.
Domenica 28 marzo ore 15.30 e ore 17.30:
Degustazione guidata a cura dell’Enoteca Regionale Colline del Moscato: due appuntamenti dove poter conoscere e analizzare diversità e carattere del vino Moscato.
Il Moscato
Terra vocata per il Moscato bianco, straordinaria per qualità e personalità, la zona di origine del Moscato d’Asti e dell’Asti D.O.C.G. comprende 52 Comuni ed interessa le Province di Alessandria, Asti e Cuneo: qui la superficie totale del vigneto a Moscato bianco è di quasi 10.000 ettari, suddivisa tra oltre 6800 vignaioli, con filari curati e ordinati che disegnano le colline. L’aroma del Moscato ricorda il glicine ed il tiglio, la pesca e l’albicocca con sentori di salvia, limoni e fiori d’arancio.
La Nocciola
La Varietà di nocciolo coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata, la cui produzione è concentrata nelle Province di Cuneo, Asti e Alessandria, in un areale compreso tra le colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato. La denominazione I.G.P. garantisce agli utilizzatori ed ai consumatori la qualità e l’autenticità del prodotto. La Nocciola Piemonte I.G.P è particolarmente apprezzata nel settore dolciario per i suoi parametri qualitativi quali il gusto e l’aroma eccellenti dopo la tostatura e la buona conservabilità. Per questi motivi la Nocciola Piemonte è universalmente conosciuta come la migliore al mondo.
Il Torrone
Il candore dello zucchero e della vaniglia si fonde con il miele per dar vita al torrone alla nocciola Piemonte I.G.P.
La Torta alle Nocciole
Nelle Langhe ogni paese, ogni famiglia ha la propria tradizione, la propria ricetta che varia gli ingredienti e la loro quantità. Oggi bravi Maestri artigiani producono ottime torte conservando i sapori della tradizione.
Tanti altri dolci, e la nocciola incontra il cacao
Biscotti, baci di dama, brut e bon … e tutte le specialità che la fantasia e l’abilità dei maestri pasticceri sa proporre. E poi l’incontro della nocciola con il cacao in tutta una serie di baci, praline, torroni ricoperti …
www.vinumalba.com
www.gowinet.org
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