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pubblicato il 25 Marzo 2010 su www.laculturadelcibo.it |
TROFEO SAN LUCIO: TUTTI I PRODUTTORI QUALIFICATI
di Simone Alessandria
Il 21 marzo 2010, si sono svolte le valutazioni sensoriali dei formaggi in gara per il Trofeo San Lucio.
Il 21 marzo 2010, si sono svolte le valutazioni sensoriali dei formaggi in gara per il Trofeo San Lucio.
I campioni anonimi dei formaggi partecipanti al concorso caseario sono stati esaminati per l’emissione delle graduatorie di categoria da circa 150 assaggiatori professionali (tecnici e, Assaggiatori ONAF ). I formaggi vincitori di categoria, successivamente, hanno partecipato al Girone Finale, valido per l’elezione del formaggio “Migliore tra i migliori”.
La Giuria Speciale dopo confronti, ha raggiunto il proprio verdetto all’unanimità. Per quanto riguarda, invece l’Indice di Gradimento all’Acquisto di ogni formaggio in gara, le valutazioni professionali, sono state integrate con ulteriori 150 valutazioni di consumatori abituali.
I risultati dettagliati di ogni categoria, come anche del Girone Finale, saranno resi pubblici durante la Cerimonia di Premiazione che si svolgerà nel Castello di Pandino il primo maggio.
I casari e i caseifici qualificati
www.assocaseariapandino.it
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