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pubblicato il 27 Marzo 2010 su www.laculturadelcibo.it |
FORMAGGIO & COMPAGNIA: LA FIERA DEL PARMIGIANO & SOCI
di Simone Alessandria
Domenica 28 marzo 2010 ritorna l'appuntamento con la sesta edizione di "Formaggio & compagnia", la fiera del Parmigiano & soci in programma a Collecchio, in Provincia di Parma, a partire dalle ore 10 e per tutta la giornata in piazza Repubblica.
La fiera vedrà la partecipazione delle aziende produttrici del Parmigiano Reggiano del territorio insieme ad altri numerosi produttori di formaggi vari e prodotti tipici. Non solo un’opportunità commerciale, ma anche un’occasione per la degustazione di formaggi in abbinamento con altri prodotti, dal miele alle marmellate, alle mostarde ed all'aceto balsamico, ed ancora accompagnati con i vini doc del Consorzio dei Colli di Parma, fino all’ardito connubio con il cioccolato.
"Formaggio & Compagnia" avrà un preludio prelibato e invitante: "Aspettando... la fiera del formaggio" che vede come partner il Caseificio Gennari, la cantina Monte delle Vigne e il ristorante L'osteria di "Casa I Prati".
L’iniziativa si terrà venerdì 26 marzo 2010 a partire dalle 20.45 con una serata di degustazione su prenotazione al ristorante L'osteria di "Casa i Prati", dove sarà possibile gustare prodotti d’eccellenza delle aziende locali fra cui la novità assoluta: 'Oro Nero', un formaggio da pasto prodotto con latte crudo in forme da 10 chilogrammi dal Caseificio Gennari, accompagnato da vino brut del Monte delle Vigne.
Nelle intenzioni dell’Amministrazione comunale, che ha organizzato la manifestazione in stretta collaborazione con il caseificio Gennari di Collecchio e sotto il patrocinio della Provincia di Parma, la fiera offre una possibilità per divertirsi e degustare, oltre che essere ‘educati al buon gusto’, attraverso l’incontro tra alimenti e produzioni di qualità.
All’interno della fiera sarà presente uno stand di Slow Food con il lardo di Colonnata, primo passo verso l’obiettivo di arrivare a confermare per le prossime edizioni il presidio costante di questa associazione.
Sempre in fiera saranno presenti anche gli stand dei parchi regionali locali del Taro e dei Boschi di Carrega, degli Agricoltori Custodi e dell’Avis, che venderà uova di cioccolato il cui ricavato sarà destinato alla sezione locale della storica associazione.
Ancora, sarà possibile gustare anche a mezzogiorno la torta fritta del circolo ‘Il Colle’ da abbinare al Gorgonzola DOP.
Per la giornata della fiera di domenica, in piazza Repubblica sarà allestita una tecnostruttura che conterrà tutti gli stand al fine di consentire lo svolgimento dell’evento anche in caso di maltempo.
Informazioni:
Tel. 0521 301261
La locandina in PDF
Aspettando la fiera del formaggio in PDF
www.comune.collecchio.pr.it
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