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pubblicato il 02 Aprile 2010 su www.laculturadelcibo.it |
SAGRA DEL CARCIOFO MORETTO
di Simone Alessandria
Sabato 1 e domenica 2 maggio 2010 torna la sagra dedicata al carciofo Moretto, l'appuntamento con il gusto del carciofo autoctono brisighellese a cura della Pro Loco di Brisighella, in Provincia di Ravenna.
Il carciofo è largamente coltivato in tutta l'area del Mediterraneo. A Brisighella, grazie al particolare clima e terreno argilloso, assume caratteristiche di colore e sapore uniche. Il "Moretto" può essere consumato crudo e leggermente lessato, condito con sale e olio, preferibilmente con il nostro "Brisighello" con il quale si sposa molto bene. I due prodotti infatti hanno una base aromatica comune. Per il suo altissimo contenuto di ferro il carciofo è importante nella dieta degli anemici.
A cura della Pro Loco sono in programma degustazioni, bancarelle, stand gastronomico ed intrattenimenti. Nella giornata sarà presente nel centro storico, all'interno della piazzetta IV novembre ed in via Ugonia un mercatino di prodotti tipici locali a cura del Copaf e un'area riservata ai produttori del "Moretto" dove sarà possibile approfondire la conoscenza su questa gustosissima tipicità.
www.brisighella.org
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