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pubblicato il 18 Febbraio 2010 su www.laculturadelcibo.it |
LA PATATA DELLA SILA VICINA ALL'IGP
di Simone Alessandria
La domanda di riconoscimento come indicazione geografica protetta del tubero prodotto in Calabria è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea.
La denominazione “Patata della Sila” designa il tubero della specie Solanum tuberosum, della famiglia delle Solanacee ottenuto dalle varietà Agria, Desirée, Ditta, Majestic, Marabel, Nicola.
La zona di produzione comprende esclusivamente il territorio dei seguenti comuni: Acri, Aprigliano, Bocchigliero, Celico, Colosimi, Longobucco, Parenti, Pedace, Rogliano, San Giovanni in Fiore, Serra Pedace, Spezzano della Sila, Spezzano Piccolo, in Provincia di Cosenza e il comune di Taverna in Provincia di Catanzaro.
La "Patata della Sila" è contraddistinta ed apprezzata per le ottime qualità culinarie, in particolare per quel che riguarda la frittura grazie all’elevato contenuto di sostanza secca che presentano i tuberi coltivati sull’Altopiano Silano.
Il disciplinare in PDF
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