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pubblicato il 15 Gennaio 2010 su www.laculturadelcibo.it |
VOLTERRA ARTE A TAVOLA 2010
di Simone Alessandria
Al via a Volterra, in Provincia di Pisa, le lezioni di Alta Cucina nella quarta edizione del corso per ristoratori organizzato dal CTP e finanziato dalla Fondazione CRV "Volterra Arte a Tavola 2010".
E' in programma l'escalation di lezioni per ristoratori, che nella quarta edizione del progetto, presenta nel corpo degli chef docenti, giovanissimi professionisti, già affermati nel panorama delle competenze della cucina nazionale di alto profilo.
Volterra Arte a Tavola 2010, coordinato da Marusca Ricciardi, si propone anche in questa nuova edizione di soddisfare le esigenze specifiche delle varie tipologie di ristoratori del territorio per mezzo di una serie di lezioni tenute in gran parte dai giovani chef emergenti di livello nazionale che proporranno una cucina all'insegna della creatività.
Molto spazio sarà dato anche alle tipicità del territorio di terra e di mare e alla grande tradizione della cucina toscana.
Ad ogni menù realizzato durante le lezioni sarà abbinata un'azienda vinicola.
Il programma si svilupperà a partire dal 18 gennaio e si concluderà il 15 Marzo 2010, con cadenza settimanale, e vedrà impegnati come maestri gli chef Enrico Bartolini, Cristiano Tomei, Paolo Fiaschi, Marco Stabile, Pietro Leemann, Luciano Zazzeri, Deborah Corsi e Pierino Fagnani.
Le lezioni si svolgeranno in massima parte nell'ampia cucina del Ristorante Villa Nencini a Volterra, mentre altre saranno tenute direttamente presso le cucine degli chef.
Il programma in PDF
Informazioni:
Ctp Eda di Volterra Via Fonda, 3
Tel. 0588 86165
www.icsvolterra.it.
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