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pubblicato il 08 Gennaio 2010 su www.laculturadelcibo.it |
CUCINA MOLECOLARE: finalmente messi fuori legge gli additivi!
di Simone Alessandria
Il Sottosegretario al Lavoro, Salute e Politiche Sociali Francesca Martini ha firmato l'ordinanza per escludere l'impiego di additivi nella cucina molecolare.
Nei piatti dei ristoranti è esclusa, da un'ordinanza firmata dal Sottosegretario al Lavoro, Salute e Politiche Sociali, la possibilità di usare additivi chimici e l'esclusione riguarda sia gli additivi stessi che i prodotti gassosi (azoto liquido).
Nota di redazione
Il nostro giornale ha preso fin dall'inizio una posizione molto dura sull'uso degli additivi in cucina, chiedendosi cosa ne pensasse l'Autorità Sanitaria. Il provvedimento emesso che dichiara fuori legge tutti gli additivi la dice lunga sulla nostra posizione.
Il Direttore
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