Pollenzo si trova in Piemonte, a pochi chilometri da Bra, sede della fiera biennale di Slow Food conosciuta in tutto il mondo come Cheese, Le forme del Latte.
Ma Pollenzo è soprattutto una delle due sedi - insieme a Colorno (PR) - dell'Università che proprio Slow Food ha istituito nel 2004 con lo scopo di formare giovani alla cultura del cibo di qualità e di coltivazioni ecosostenibili, che favoriscano la biodiversità e il rispetto delle tradizioni locali.
L'Università di Scienze Enogastronomiche (http://www.unisg.it/) è nata in Piemonte - patria di Slow Food - nell'antico Castello di Pollenzo, la cui storia è legata indissolubilmente alla figura di Carlo Alberto di Savoia.
Pollenzo ha un'interessante passato romano, di cui conserva ancora i resti dell'anfiteatro e la forma ellittica del borgo, costituitosi proprio intorno all'arena centrale.
Nella piazza principale del paese - a fianco della Chiesa di San Vittore - si trova il ristorante da noi visitato, la Corte Albertina, di cui vi proponiamo un menù di qualità, offerto in un ambiente tipico e accogliente. Specifichiamo inoltre che si tratta del ristorante ufficiale degli alunni dell'Università di Scienze Enogastronomiche.
Il menù da noi proposto è formato da una entrée, un antipasto, un primo e un dolce a scelta tra quelli citati, per un costo complessivo - compresi acqua, vino e caffè - di 30 € a persona circa.
Entrée
Zuppetta di farro e crostini di pane
Antipasto
Tortino al Castelmagno e tartufo nero o Tortino al Castelmagno e piselli
Primo
Risotto ai funghi porcini mantecato alla Robiola d'Alba o Risotto al tartufo nero mantecato alla Robiola d'Alba
Dolce
Tortino di pesche e amaretti con salsa di zabaione o tortino al cioccolato nero fondente o zabaione ghiacciato con crema al Moscato d'Asti
La qualità del cibo proposto, la cura dei particolari degli ambienti e la cortesia del personale ne fanno un luogo da consigliare e da provare, in abbinamento con una visita del paese in cui il ristorante ha sede.
Info:
Corte Albertina
Via Amedeo di Savoia 8
12042 Pollenzo, Bra - Piemonte
Tel. 0172/458189
http://www.lacortealbertina.it/
