Una serata da Guinness dei primati, e anche se le stelle erano oscurate dalla pioggia (il tutto si è svolto nelle belle sale di Villa Rusconi a Verbania Pallanza), certamente una serata nata sotto una buona stella con un parterre di VIP e media giunti anche da lontano e dalla Svizzera Italiana.
Finalmente allo scoperto quel mix di saperi & sapori del VCO, spesso poco conosciuti e che finalmente si sono materializzati alle papille di attenti enogastronomadi giunti sulla rive del Verbano per l’occasione. Immenso ad esempio il coregone tiepido in agrodolce (Ristorante Milano di Pallanza), nuovi e originali i gnocchetti all’assolana (Osteria del Divin Porcello di Masera), meritevoli di citazione i gnocchetti di patate alla crema di Bettelmatt fresco e croccante alle noci del Ristorante Locanda Walzer Schtuba di Formazza.
(Nota per il viandante. Bettelmatt: formaggio la cui nascita risale al XIII secolo, 100% latte vaccino e prodotto esclusivamente negli alpeggi Bettelmatt, Kastel, Vannino, Sangiatto Poiala, Forno e Toggia situati nell’Ossola Superiore: ha una stagionatura breve di circa due mesi ed ha un sapore particolare, leggero, si sentono gli aromi delle erbe rupestri spontanee della alte vallate e ha una digeribilità eccezionale, utilissimo per farne anche creme da aggiungere a gnocchi di patate, pasta fresca e delicatissimo in crema su carni rosse come il roastbeef).
Certamente sono partigiano e nativo di Verbania: ho tifato per i patron del Piccolo Lago di Fondotoce (lago di Mergozzo): hanno suscitato applausi a scena aperta con il piatto “spuma di patate, cubetto di maialino e la sua costina laccata in salsa di liquirizia (da provare tassativamente almeno una volta nella vita). I gelati artigianali sono stati i fuochi di artificio finali: quattro gelati buonissimi (gelato del passato e del futuro, gelato allo stecco, fico-caco, alla nocciola delle Langhe e pistacchio di Bronte). Alla fine avrei voluto volentieri portar via un pezzo di pane. Perché il pane di Coimo (segnate questo nome) è tra i migliori d’Italia. Il tutto con i vini delle cantine Bava e al finale la grappa Frantoli (e le grandi acque minerali della Val Vigezzo. Tutti felici e contenti e bravo a Aldo Colombo presidente provinciale Confcommercio organizzatore della serata: Finalmente il VCO enogastronomico alla ribalta nazionale ed internazionale.
