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pubblicato il 16 Settembre 2009 su www.laculturadelcibo.it |
ALTA RISTORAZIONE A BASSO PREZZO A BARLETTA
di Gianluca D'Amelio
Cenare in un ristorante di alto livello ad un costo contenuto è ancora possibile. Il Baccosteria di Barletta.
Per chi vive a Roma come me, passare una serata al Baccosteria di Barletta rappresenta ben più che una bella esperienza gastronomica. Chi vive a Roma come me, abituato a spendere 40 euro per mangiare male, anzi malissimo, quando esce dalla propria città e trova ristoranti attenti alla qualità della materia prima, all'originalità della preparazione del piatto, al servizio cortese e al prezzo contenuto, non può fare a meno di rallegrarsi.
Non l'ho scoperta certo io questa bella e piccola osteria del centro di Barletta. Ci hanno già pensato altri operatori un po' più autorevoli del sottoscritto, quali quelli della Guida Michelin o del Gambero Rosso, che hanno premiato con stelle e forchette la cucina originale di Michele Palmitessa e l'accoglienza simpatica, ma sempre attenta anche ai più piccoli particolari, di sua moglie Biagia.
Gli antipasti sono un trionfo di profumi e si sapori. I carpacci di pesce spada e di salmone, marinati con erbe aromatiche e serviti con misticanza e olio extravergine locale, al palato si aprono in un equilibrio e un'armonia da far invidia anche ai più grandi e rinomati chef italiani. Anche i primi piatti di pesce non hanno di certo tradito l'aspettativa: pasta fresca con gamberi, risotto ai crostacei e ravioli con spigola sono solo degli esempi delle creazioni di Michele. Una menzione particolare però va fatta per il babà con le scorze d'arancia, semplicemente sublime.
Se qualcuno vuole sapere quanto è costata una cena di così alto livello, composta di aperitivo, antipasto, primo e dolce, lo accontento subito: 35 euro a persona, compreso un ottimo vino bianco pugliese e un calice di strepitoso vino passito per accompagnare il dolce. Niente male vero?
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