|
|
 |
|
|
 |
| Articolo
pubblicato il 06 Settembre 2009 su www.laculturadelcibo.it |
Dal 29 agosto al 20 settembre è Festival del Prosciutto di Parma
di Simone Alessandria
Dal 29 agosto al 20 settembre è in programma, nella sua zona di produzione, il Festival del Prosciutto di Parma
La rassegna si articola in quattro fine settimana, dal 29 agosto al 20 settembre 2009. Presso i 12 comuni delle colline parmensi appartenenti alla zona di produzione del Prosciutto di Parma sono in programma appuntamenti all'insegna della gastronomia e della cultura.
L'evento principale della manifestazione è Finestre Aperte dove i prosciuttifici aprono le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al processo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. In quest’occasione i produttori svelano i segreti di produzione delle cosce di suino, che grazie al clima, alla tradizione ed alla passione, diventano Prosciutti di Parma.
Durante la rassegna è possibile visitare il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma nell'antico Foro Boario di Langhirano, così come le degustazione previste su tutto il territorio del Prosciutto di Parma in abbinamento ai migliori vini.
Sono molte le iniziative che animano le colline parmensi tra cui cene nei borghi e bancarelle di prodotti tipici.
La conclusione del Festival sarà a Parma il 19 e 20 settembre 2009 con stand per la degustazione e mostra mercato "Strada dei Vini e dei Sapori" in piazza Steccata e Via Garibaldi.
Sabato 19 settembre alle ore 16 si terrà l'asta benefica battuta nel cuore di Parma che, per l'occasione, sarà trasformata in una gigantesca Prosciutteria a cielo aperto. I lotti saranno formati da una selezione accurata di esemplari di altissima qualità, scelti dagli esperti del Consorzio del Prosciutto di Parma in modo da poter rappresentare il meglio del dolce Re dei Prosciutti.
Lo chef Fabio Campoli chiuderà il week-end finale del Festival del Prosciutto di Parma. In particolare, proporrà una speciale degustazione secondo la sua cucina: “Note di Gusto al Prosciutto di Parma”.
In serata vi sarà l’inagurazione della mostra fotografica del fotografo Ranato Cerisola sui luoghi di produzione, gli elementi della terra di Parma e il prodotto
Per informazioni www.festivaldelprosciuttodiparma.com
|
|
|
|
