Cos’è Fiordifrutta
E’ una confettura preparata esclusivamente con prodotti biologici e dolcificata con succo di mele selvatiche (da cui nasce DolceDì). Fiordifrutta ha il fresco sapore e la bontà della frutta appena raccolta.
Ottima da sola o spalmata sul pane, Fiordifrutta è l’ideale per guarnire dolci e dessert, viene consigliata per preparare frullati, gelati, yogurt e si accompagna stupendamente con formaggi, sia freschi, sia stagionati.
Selezione e tracciabilità
Fiordifrutta è prodotta con frutta biologica rigorosamente selezionata. La frutta arriva dall’Italia o dalla filiera di coltivazione biologica RdA in Bulgaria e viene impiegata solo dopo aver superato una severa serie di controlli che riguardano le caratteristiche organolettiche (colore, odore, sapore), il grado di maturazione e freschezza, nonché parametri chimici come acidità, gradi zuccherini, ecc. Inoltre, in quanto prodotti biologici, i controlli riguardano anche i residui di pesticidi, fitofarmaci, fertilizzanti, ecc.
Cottura a “bassa temperatura”
Gli impianti di produzione RdA a Foza, inoltre, consentono la cottura a “bassa temperatura”, mantenendo così inalterati i sali minerali e le vitamine, nonché l’aroma, contenute nella frutta biologica.
Tutto il processo produttivo viene vidimato dalla tracciabilità e dalla rintracciabilità.
Fiordifrutta si propone al consumatore con una vasta gamma di varietà, classiche o esclusive: albicocche, agrumi, arance amare, ciliegie, corniole, cranberry, fichi, fragole, frutti di bosco, lamponi, limoni, mandarino, mirtilli neri, mirtilli rossi, more di rovo, pesche, prugne, prugnole, ribes nero, ribes rosso, rosa canina, uva spina, visciole.
Perché scegliere Fiordifrutta
…perché ha il vero sapore della frutta, in quanto contiene solo frutta biologica e zucchero di mele biologiche. Il gusto della frutta biologica viene valorizzato dall’uso dello zucchero di mela, dando vita a un perfetto equilibrio di sapori…
…perché è biologica al 100%. RdA trasforma solo materie prime biologiche, è una scelta etica a garanzia del consumatore, di sicurezza alimentare, salvaguardia dell’ambiente e sostenibilità della produzione agricola…
…perché è sana; Fiordifrutta, come tutti i prodotti biologici, non contiene aromi e coloranti artificiali…
…perché ha più gusto, in quanto per produrla si utilizzano 2 chili di frutta biologica. In ogni vasetto di 330 gr concentriamo la dolcezza di 2 chili di frutta biologica, spremiamo il succo di mele (circa 1,8 kg), dal quale estraiamo la parte zuccherina, e lo mescoliamo con la rimanente frutta.
…perché ha un ridotto contenuto di zuccheri e un basso indice glicemico, tanto che viene indicata anche nelle diete. Fiordifrutta contiene mediamente oltre il 30% di zuccheri in meno delle altre confetture. Per questo, e per il contenuto di fibre di frutta, ha un basso indice glicemico, che è la misura del tempo di assorbimento degli zuccheri. Fiordifrutta ha mediamente un indice glicemico inferiore di oltre il 50% rispetto a quello delle altre confetture.
Il frutto
MIRTILLO NERO ( Vaccinum myrtillus)
Il mirtillo nero, della famiglia delle Ericaceae, è molto presente allo stato spontaneo, per lo più ad altitudini superiori ai 1000 metri. Si trova soprattutto nelle zone di sottobosco chiare di conifere, sempre su terreni silicei o comunque acidi e piuttosto freschi. E’ una bacca dal sapore acidulo che contiene numerosi principi attivi (acido citrico, malico e succinico) tonificanti dell’apparato digerente. E’ ricco di vitamine A e C e di sali minerali. Questo frutto è noto, oltre che per l’elevato potere nutritivo e vitaminico, anche per le sue virtù salutistiche, attribuibili soprattutto al contenuto di antociani (principi attivi della classe dei polifenoli), la cui azione avviene soprattutto a livelli dei capillari. Possiede inoltre virtù astringenti, rinfrescanti, toniche e diuretiche. Il mirtillo nero può essere considerato un prezioso “alimento funzionale”, cioè un prodotto che, se mangiato con regolarità, contribuisce al mantenimento di una buona condizione di salute e previene diverse patologie.
La ricetta
Contiene mirtilli selvatici.
Il gusto
Intenso, aspro, acidulo.
I consigli dei fratelli Rigoni
Si supera negli arrosti di selvaggina.
