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INIZIA IL 7 MAGGIO IL NUOVO CORSO DI CUCINA ALL'OSTERIA DEI 5 PIATTI DI TORINO
di Luciano Bergesio
E' il corso base utile per imparare i fondamentali della cucina di eccellenza anche per chi non ha mai "fatto" cucina. Otto lezioni che guideranno i partecipanti alla scoperta delle tecniche pratiche per realizzare piatti gustosi e genuini. NOVITA'2012: sono in preparazione i master di specializzazione riservati a chi ha già frequentato il corso base.
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DOMENICA 18 MARZO ORE 10:00: ALLA SCOPERTA DELLA OSTUNI SOTTERRANEA
di Luciano Bergesio
Viaggio nei frantoi medievali della “Città bianca”a cura della prof.ssa Enza Aurisicchio e del dr. agr. Gianfranco Ciola, organizzato dal Distretto Slow Food di Piana degli Ulivi. A seguire pranzo dedicato agli olii presso l’Hotel Relais Sant’Eligio
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CONOSCERE LE ERBE AROMATICHE PER MIGLIORARE LA PROPRIA CUCINA
della Redazione ''La Cultura del Cibo''
A volte basta poco per creare piatti gustosi e apprezzati dai propri cari. Una buona mano ce la possono dare le erbe aromatiche, che ingentiliscono e impreziosiscono ogni piatto. Leggete le schede conoscitive pubblicate dal nostro giornale.
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SE IL FRIGO PUZZA ECCO COME RISOLVERE IL PROBLEMA CON SUCCESSO
di Luciano Bergesio
12 regole per gestire bene il frigorifero di casa. Anche se non ci crediamo, è il posto più inquinato della casa! Se emana cattivi odori ... ecco cosa fare. Ogni settimana pubblichiamo nuovi consigli pratici e utili in cucina, iscriviti alla newsletter per essere sempre informata/o.
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FALSO IN TAVOLA: le ricette non vere al Ristorante
di Luciano Bergesio
Non dobbiamo mai dimenticare il libro “FALSO IN TAVOLA” della Accademia Italiana della Cucina in collaborazione con i Carabinieri dei NAS. Chef improvvisati o speculatori? Uno spaccato della Ristorazione, che per fortuna è minoritaria nel nostro Paese.
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COME BOLLIRE IL CAVOLFIORE SENZA FARLO SAPERE SUBITO A TUTTO IL CONDOMINIO
di Pier Favre
Una volta c’erano le nonne e le bisnonne, che cucinavano bene perché imparavano in casa l’una dall’altra e così le figlie potevano conoscere le piccole regole del viver civile quotidiano. Oggi abbiamo dimenticato questa cultura e dalle scale del nostro condominio a naso possiamo sapere cosi si cucina in ogni piano......
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LA SALAMINA DA SUGO FERRARESE: se la conosci la ami!
di Luciano Bergesio
E' una delle specialità più nobili e tipiche della grande salumeria italiana. Profumo intenso e fragrante, apprezzato da tutti i veri buongustai. Conservo gelosamente la mia ricetta. Storia di un amore.
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Giornata di formazione dell'associazione CN.FOOD
di Marco Dogliani
Si terra' mercoledi' 14 marzo 2012 la giornata di formazione e aggiornamento di CN.FOOD (Associazione dei laureati in tecnologie alimentari di Cuneo) in collaborazione con After Associazion of Food Technology Student e Researcher dell'Universita' di Udine
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