Anno 4°
N. 02
07 Marzo 2012
 

 
CUCINA POVERA: ricette e consigli



INIZIA IL 7 MAGGIO IL NUOVO CORSO DI CUCINA ALL'OSTERIA DEI 5 PIATTI DI TORINO
di Luciano Bergesio

E' il corso base utile per imparare i fondamentali della cucina di eccellenza anche per chi non ha mai "fatto" cucina. Otto lezioni che guideranno i partecipanti alla scoperta delle tecniche pratiche per realizzare piatti gustosi e genuini. NOVITA'2012: sono in preparazione i master di specializzazione riservati a chi ha già frequentato il corso base.

DOMENICA 18 MARZO ORE 10:00: ALLA SCOPERTA DELLA OSTUNI SOTTERRANEA
di Luciano Bergesio

Viaggio nei frantoi medievali della “Città bianca”a cura della prof.ssa Enza Aurisicchio e del dr. agr. Gianfranco Ciola, organizzato dal Distretto Slow Food di Piana degli Ulivi. A seguire pranzo dedicato agli olii presso l’Hotel Relais Sant’Eligio

CONOSCERE LE ERBE AROMATICHE PER MIGLIORARE LA PROPRIA CUCINA
della Redazione ''La Cultura del Cibo''

A volte basta poco per creare piatti gustosi e apprezzati dai propri cari. Una buona mano ce la possono dare le erbe aromatiche, che ingentiliscono e impreziosiscono ogni piatto. Leggete le schede conoscitive pubblicate dal nostro giornale.

VERDURE E ORTAGGI: COME ACQUISTARLI, COME CUCINARLI. IL NUOVO LIBRO DI LUCIANO BERGESIO
di Pier Favre

Venticinque schede conoscitive complete e inedite per migliorare la varietà della nostra cucina. Il libro è in vendita al prezzo speciale di 6 euro nella collana Alterlibri

SE IL FRIGO PUZZA ECCO COME RISOLVERE IL PROBLEMA CON SUCCESSO
di Luciano Bergesio

12 regole per gestire bene il frigorifero di casa. Anche se non ci crediamo, è il posto più inquinato della casa! Se emana cattivi odori ... ecco cosa fare. Ogni settimana pubblichiamo nuovi consigli pratici e utili in cucina, iscriviti alla newsletter per essere sempre informata/o.

Anteprima Bardolino: domenica 11 marzo 2012 a Lazise (Verona) si presenta l’annata 2011 del Bardolino e del Chiaretto
della Redazione ''La Cultura del Cibo''

La quarta edizione dell’Anteprima Bardolino vede protagoniste sessanta aziende: circa duecento i vini complessivamente in degustazione. Appuntamento ad ingresso libero alla Dogana Veneta di Lazise, sulla sponda veneta del lago di Garda. All’esterno, sul lungolago, uno spazio food.

FALSO IN TAVOLA: le ricette non vere al Ristorante
di Luciano Bergesio

Non dobbiamo mai dimenticare il libro “FALSO IN TAVOLA” della Accademia Italiana della Cucina in collaborazione con i Carabinieri dei NAS. Chef improvvisati o speculatori? Uno spaccato della Ristorazione, che per fortuna è minoritaria nel nostro Paese.

COME BOLLIRE IL CAVOLFIORE SENZA FARLO SAPERE SUBITO A TUTTO IL CONDOMINIO
di Pier Favre

Una volta c’erano le nonne e le bisnonne, che cucinavano bene perché imparavano in casa l’una dall’altra e così le figlie potevano conoscere le piccole regole del viver civile quotidiano. Oggi abbiamo dimenticato questa cultura e dalle scale del nostro condominio a naso possiamo sapere cosi si cucina in ogni piano......

DOSSIER PROSCIUTTO COTTO: una guida agli acquisti da non dimenticare
di Luciano Bergesio

Le informazioni di base per saper scegliere nel Punto Vendita la qualità del Prosciutto Cotto che desiderate. Un manuale pratico per conoscere fatti e misfatti attorno a questo prodotto e tante pratiche ricette per gustarlo in ogni occasione.

LA SALAMINA DA SUGO FERRARESE: se la conosci la ami!
di Luciano Bergesio

E' una delle specialità più nobili e tipiche della grande salumeria italiana. Profumo intenso e fragrante, apprezzato da tutti i veri buongustai. Conservo gelosamente la mia ricetta. Storia di un amore.

A OSTUNI IL MASTER VINO DI SECONDO LIVELLO ORGANIZZATO DALLA CONDOTTA SLOW FOOD DI PIANA DEGLI ULIVI
della Redazione ''La Cultura del Cibo''

Prenotazioni entro 19 marzo. Vedi il programma

PASSEGGIATA ROMANA: Sabato 17 marzo 2012 tra Bernini e Borromini
della Redazione ''La Cultura del Cibo''

S. Maria della Vittoria, S. Carlo alle Quattro Fontane, S. Andrea al Quirinale: appuntamento ore 10.00 a Via XX Settembre ai piedi della fontana del Mosè

Giornata di formazione dell'associazione CN.FOOD
di Marco Dogliani

Si terra' mercoledi' 14 marzo 2012 la giornata di formazione e aggiornamento di CN.FOOD (Associazione dei laureati in tecnologie alimentari di Cuneo) in collaborazione con After Associazion of Food Technology Student e Researcher dell'Universita' di Udine

 
   
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